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大豆濃縮蛋白的生產工藝：預處理→溶劑萃取→低溫脫溶劑劑→將薄片磨成粉末

第一步是水萃取。在該工序中，水的溫度，PH值及停留時間重要;

第二步是借助于機械手段將溶液和萃取完了的白豆片分離開;

第三步是進行酸沉，通過用鹽酸來完成;

第四步是利用機械手段將凝膏和乳清分離開；

第五步是調節；在此為了獲得多種具有不同功能特性的分離蛋白，可以進行某些調整；

第六步是用氫氧化鈉中和；

第七步是進行熱處理，此外某些凝膏調整附帶在此進行；

第八步是通過噴霧干燥進行脫水；第九步是稱量及包裝；

大豆蛋白工程的優勢：

1.采用低溫豆粕二次提取，確保產品收率34-41％，高達41％（2.7噸-3噸低溫豆粕提取1噸蛋白質粉末）。

2.采用酶水解和二次造粒技術，使產品迅速產生凝膠，提高了產品的溶解性，分散性和粉塵化，產品水平達到較高水平。

3.生產過程簡單易行，產品質量穩定，工人易于掌握操作。

4.優化整體設計，自動控制重要的生產環節。

5.連續滅菌和除臭，以很大程度地減少產品的豆腥味。

6.整套生產設備符合食品衛生要求，與物料接觸的部分均采用不銹鋼制成。

7.減少設備投資。