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大豆分離蛋白工程是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。

大豆分離蛋白的工作原理：

1. 原料提升機將低溫豆粕粉通過風管輸送至第一萃取罐，加水、加堿浸泡豆粕成乳液；

2. 所得乳液輸送至豆乳罐，分離出固相再加入熱水進入二萃罐，進行第二道萃取；

3. 進入分離機分離；

4. 分離出的蛋白溶液進入酸沉罐，加入鹽酸溶液攪拌，進行連續酸沉；

5. 酸沉罐的物料通過轉子泵進入酸沉離心機分離出固相蛋白質凝乳，固相蛋白質凝乳加水進入解碎機進行解碎處理；

6. 解碎處理然后進入中和罐備用；

7. 然后將蛋白質凝乳進入酶解罐，加入蛋白酶解；

8. 所得蛋白質凝乳輸送至高溫閃蒸罐進行殺菌處理；

9. 高溫殺菌后的蛋白質凝乳經均質后進入干燥塔噴霧，干燥后呈粉末狀進行封裝；

10. 再經金屬異物檢測機檢測。